Comida en los tours de Hanói: qué está incluido, necesidades dietéticas, alergias y seguridad (2026)

¿Qué comidas y bebidas están incluidas en cada tour?

La gastronomía vietnamita no es un simple añadido a nuestras excursiones: es una de las puertas de entrada más fascinantes a la cultura, la historia y la vida cotidiana de Hanói. Prácticamente todas nuestras rutas incluyen comida o paradas para degustar especialidades locales:

Opciones vegetarianas y veganas

Vietnam cuenta con una antiquísima tradición vegetariana de raíz budista denominada «Ăn Chay». Por este motivo, adaptar los menús para viajeros vegetarianos y veganos no supone ningún inconveniente y resulta sumamente sabroso:

• Platos preparados en el acto: Seleccionamos puestos y tabernas tradicionales que cocinan platos vegetarianos exclusivos, utilizando caldos vegetales limpios sin salsas de pescado ocultas (nước mắm).
• Ingredientes estrella: Tofu tierno frito con tomate y cebollino, rollitos de primavera vegetarianos (Nem Chay), setas shiitake salteadas, berenjena caramelizada en cazuela de barro y flores de calabaza fritas.
• Veganos: Adaptamos las bebidas eliminando la leche condensada en el café tradicional y preparando el emblemático café de coco sin lácteos de origen animal.

Alergias alimentarias e intolerancias (cacahuetes, marisco, etc.)

Nos tomamos las alergias e intolerancias con la máxima seriedad. La cocina del norte de Vietnam utiliza a menudo cacahuetes picados (lạc) como guarnición crujiente y salsas a base de pescado o crustáceos fermentados:

• Alergia a los frutos secos / cacahuetes: Avisamos con antelación a cada cocinero para que no espolvoree cacahuetes ni utilice utensilios contaminados en tus platos.
• Alergia al marisco y pescado: Garantizamos platos cocinados exclusivamente con carnes de ave, ternera o vegetales, utilizando salsa de soja en lugar de salsa de pescado o pasta de gambas (mắm tôm).
• Tarjetas de alergia bilingües: Nuestros guías llevan notas impresas en vietnamita con las indicaciones médicas exactas para mostrar en cada cocina.

Cocina Halal, dietas sin gluten y peticiones especiales

Para viajeros musulmanes que buscan comida Halal, organizamos paradas en restaurantes certificados Halal del centro de Hanói o seleccionamos platos vegetarianos y de pescado fresco libres de carne de cerdo o alcohol. En cuanto a personas celíacas o con sensibilidad al gluten, la base de la cocina vietnamita son los fideos y obleas de arroz puro (Pho, Bun, Banh Cuon), lo que facilita enormemente disfrutar de comidas seguras evitando salsas de trigo añadidas.

Comida callejera e higiene: disfrutar con total tranquilidad

Muchos visitantes temen sufrir malestar estomacal al comer en puestos callejeros. Para evitar cualquier riesgo, aplicamos un riguroso criterio de selección gastronómica:

• Puestos de alta rotación local: Solo visitamos establecimientos familiares populares donde los ingredientes se consumen en pocas horas y se reponen frescos constantemente.
• Cocción al momento a alta temperatura: Priorizamos platos cocinados a la vista en calderos humeantes o parrillas de carbón al rojo vivo.
• Hielo seguro de fábrica: En Hanói el hielo cilíndrico comercial con orificio central procede de plantas purificadoras autorizadas y es seguro para el consumo.
• Toallitas higiénicas y desinfectante: Proveemos toallitas desinfectantes a todos nuestros clientes antes de cada parada culinaria.

Costumbres y etiqueta en la mesa en Vietnam

Comer en Vietnam es una experiencia social y comunitaria. Para disfrutarla como un hanoyense más:

• Palillos y cuchara: La cuchara sopera se sostiene con la mano izquierda y los palillos con la derecha. Si no estás acostumbrado a los palillos, nuestros guías te facilitarán tenedores sin ningún pudor.
• Uso de hierbas frescas y lima: El tazón de caldo se sirve con un plato de hierbas aromáticas (menta, cilantro, albahaca tailandesa) y gajos de lima: exprime la lima y añade las hierbas al gusto con las manos para aromatizar el caldo caliente.
• Taburetes de plástico: Siéntate con naturalidad en los icónicos taburetes de acera; son el auténtico corazón del dinamismo social de la ciudad.

Agua potable y bebidas frescas

Como en todo el sudeste asiático, no se debe beber agua directa del grifo en Vietnam. En todos nuestros vehículos e itinerarios disponemos de botellas de agua mineral purificada precintada gratuitas ilimitadas para cada pasajero. También te animamos a probar zumos naturales de caña de azúcar (nước mía) recién exprimidos y agua de coco fresca recién abierta.