ハノイ観光ツアーの食事完全ガイド：含まれる料理・アレルギー・食事制限・屋台の衛生対策（2026年版）

各ツアーに含まれる料理・お食事一覧

美味しいローカルフードの体験は、専用のグルメツアーだけでなく、当社の多くのハノイツアーの魅力的な一部となっています。以下はツアーごとに含まれる飲食の内容です（追加で個別注文される特別なアルコール類や追加ドリンクは現地実費となります）：

ベジタリアン＆ヴィーガン（菜食）への対応

お食事付きのすべてのツアーにおいて、ベジタリアン（卵乳菜食）およびヴィーガン（完全菜食）への対応が可能です。ベトナムには仏教に根ざした豊かな精進料理文化（Chay / チャイ）が息づいており、ハノイの名物料理の多くに驚くほど美味しい本格的なベジタリアン版が存在します：

• 精進ブンチャー（Bún chả chay）：黄金色に揚げた豆腐、自家製キノコつみれ、椎茸の出汁が効いた甘酸っぱいつけ汁に米麺とハーブを合わせていただきます。
• 精進フォー（Phở chay）：大根、生姜、シナモン、野菜をじっくり煮込んだ澄んだ甘みのあるスープに、豆腐やキノコをトッピング。
• 精進バインクオン（Bánh cuốn chay）：極薄の米粉生地で木耳と椎茸を包んだ蒸し春巻き。特製ベジタリアンタレで。
• 精進バインミー（Bánh mì chay）：パリッとしたフランスパンに香ばしい豆腐ステーキ、野菜パテ、紅白なます、パクチーをサンド。

ガイドが専用の屋台や店舗を事前に手配できるよう、ご予約時の備考欄で必ず菜食の旨をお知らせください。

食物アレルギー・不耐症へのきめ細やかな対応

当社では食物アレルギーの安全管理を最優先事項としています。ピーナッツ、ナッツ類、甲殻類、貝類、魚醤（ヌックマム / Nước mắm）、特定の香草などにアレルギーをお持ちの場合：

• ご予約時に正確にご記入ください：アレルゲンの具体的な品目と重症度（例：「重度のピーナッツアレルギー。微量の混入・コンタミネーションも不可」）を明記してください。
• 現地ガイドが調理場へ直接指示：ベトナム語を母国語とするガイドが各店舗の厨房と直接対話し、隠し味の魚醤やトッピングの砕きピーナッツを確実に排除します。
• 常備薬のご持参：アナフィラキシーなどの重篤な既往歴がある方は、抗ヒスタミン薬やエピペン（EpiPen）を必ずツアー中も身につけて携行してください。

ハラール、グルテンフリー、その他の食事制限

豚肉を使用しないハラール対応メニュー（ハラール認証店またはベジタリアン店でのアレンジ）、グルテンフリー（ベトナムのフォーやライスペーパーは天然の米粉で作られており、小麦を避ける方に最適です。一般の醤油のみ配慮します）、ペスカタリアン、低FODMAP食など、柔軟に対応可能です。ご予約時に遠慮なくご相談ください。

屋台料理の衛生管理：胃腸を守る安心のルール

活気あふれるハノイの屋台グルメを、お腹を壊すことなく安全に楽しむためのプロの選定基準です：

• 熱々のできたてを食べる：ガイドが案内する店は常にスープが沸騰し、注文を受けてから炭火で焼き上げる活気ある名店ばかりです。
• 地元民で賑わう回転の速い店を選ぶ：客足の絶えない人気店は食材が常に新鮮で、古い作り置きがありません。
• 食前の手洗いを徹底：ウェットティッシュや除菌ジェルを持参し、食事の前に清潔に保ちましょう。
• 氷の衛生管理：認定製氷工場で作られた中央に穴の開いた筒型アイス（安全な製氷氷）を使用している店舗のみを選定しています。

知っておきたいベトナムの食事マナー

ガイドが楽しいエピソードとともに食事マナーをレクチャーします。覚えておくとスマートなポイントです：

• お箸をご飯に突き刺さない：お線香を連想させ不吉とされるため、使わない時は箸置きやお椀の縁に寝かせて置きます。
• 両手で受け取る：年長者やガイドから器や飲み物を受け取る際は、両手を添えるのが丁寧な敬意の表れです。
• お箸とスプーンの使い分け：麺類を食べる際は、右手に箸、左手にレンゲを持ち、レンゲの上でミニラーメンを作って食べると汁が飛び散りません。

ご予約時に事前にお知らせいただきたいこと

• ベジタリアン、ヴィーガン、ハラールなどの食事の嗜好
• ご同行者様全員の正確な食物アレルギー品目と重症度
• お子様の極端な偏食や食べられない食材
• インスリンなど冷蔵保管が必要な医薬品の有無

飲料水とお飲み物について

ベトナム国内の水道水は生飲できません。ツアー中は必ず未開封のペットボトル飲料水（ほとんどのツアーで無料提供）をお飲みください。追加で個人的に注文されるビール（ビアホイ等）、フレッシュジュース、炭酸飲料などはツアー代金に含まれませんので、現地にて少額のベトナムドン現金でお支払いください。

あなたにぴったりのグルメツアーの選び方

• ジープ・ストリートフード＆カルチャーツアー——屋根を開け放ったレトロジープに仲間や家族みんなで乗り込み、開放的な視界で盛り上がりたい方に最適。
• 電動スクーター・ストリートフードツアー——現地の若者のように細い路地の奥までスイスイ入っていける機動力が魅力。専任ライダー付きで気軽です。
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どのコースも難易度は「イージー」で、旧市街周辺ホテルの無料往復送迎付きです。暑さを避ける午前便か、賑やかな夜市と夕食を兼ねた夕方便をお選びいただけます。